🍋 CHÈ XOÀI SỮA DỪA 🍋
Nghe đài báo nắng nóng cực mạnh đến hết ngày 24, thế là mình lại ngay lập lập tức sửa soạn các món "cứu nóng" cho cả nhà đây ạ 😁
🍋 Linh hồn của món chè xoài này là phần pudding xoài mịn mượt, "núng nính" tan ngay trong miệng, thơm nức mùi xoài chín (ăn không thôi đã ngon lắm lắm ấy 😁).
Nhưng mà, cuộc vui chưa dừng lại ở đây! Chúng ta còn có thêm nước cốt dừa ngậy béo này, trân châu dẻo dai này, thạch đường nâu giòn giòn này, nghe đến đây là biết sao món này lại "hot hit" ngoài hàng rồi đó 😉😉
🍋 CÁCH LÀM PUDDING XOÀI (siêu mềm mịn) 🍋
120 gram thịt xoài chín
80 gram sữa tươi không đường
20 gram đường kính
100 gram kem tươi (whipping cream)
7 gram gelatin lá
* Lưu ý:
- Gelatin giúp pudding đông kiểu mềm mịn, tan trong miệng, không thay thế được bằng bột thạch.
- Có thể thay kem tươi bằng sữa tươi, nhưng sẽ làm pudding kém ngậy béo hơn và cứng hơn.
🍋 CÁCH LÀM
1. Ngâm lá gelatin vào nước đá lạnh đến khi gelatin nở mềm.
2. Xay xoài tươi, lọc xoài ra rây để bỏ phần xơ xoài.
3. Cho xoài, sữa tươi, kem tươi và đường vào nồi. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp ấm nóng, bắt đầu có sủi lăn tăn ở quanh thành nồi. Nếm thử xem có cần thêm đường không.
Lưu ý: Chỉ đun đến khi hỗn hợp ấm nóng, không đun đến khi sôi vì sẽ làm sữa và kem tươi bị tách béo.
4. Vắt kiệt nước lá gelatin, cho vào nồi kem sữa và khuấy đến khi gelatin tan hoàn toàn.
*Lưu ý: Nếu đổ pudding vào khuôn silicon hoa hồng như tụi mình, sau khi đổ vào khuôn cần bọc kín và để lên ngăn đá 6 - 8 giờ đến khi pudding đông cứng, sau đó gỡ khuôn và để rã đông hoàn toàn trong ngăn mát.
🍋 Cách làm trân châu:http://www.savourydays.com/cach-lam-tra-sua-tran-chau-va-thach-rau-cau-pho-mai/
🍋 Cách làm thạch đường nâu: https://www.youtube.com/watch?v=fFa7XOelnuE
Search